Manuale d’uso per le Food Coop
Le Food Coop sono cooperative di consumo che uniscono volontariato ed economia di mercato per promuovere un’alimentazione sana e sostenibile. In risposta all’interesse crescente per questo modello innovativo, Euricse ha pubblicato “Le Food Coop: Istruzioni per l’uso”, una guida pratica e scientifica per aspiranti imprenditori, redatta dal nostro ricercatore Jacopo Sforzi ed Enrico De Sanso, fondatore della food coop Stadera di Ravenna. Il manuale descrive le caratteristiche e l’evoluzione delle Food Coop, anche in Italia, evidenziando la loro potenziale replicabilità in altri contesti.
L’approfondimento è stato presentato giovedì 24 ottobre durante un webinar con testimonianze provenienti da tutta Italia ed è ora disponibile sul sito di Euricse.
